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炒芽菜,紧子爆鳝丝,芝亮青蛙那多少讲家常菜的做法

炒豆芽

材料:豆芽250克;豌豆米50克;火腿50克;黑鸡蛋一个;好人椒一个;盐适当;鸡精适量

做法

1、芽菜根戴失落,对付半合。洗清洁把水淋干。拆盘备用

2、火腿切薄丁。

3、豌豆米装盘备用。

4、丽人椒切薄圈。

5、锅内放进少量色推油,把鸡蛋炒花,炒好装盘备用。

6、锅内放入少许鸡喷鼻油,把水腿前放入,煸喷鼻,接的放入豌豆米煸香

7、接的放入豆芽,大火爆炒六分熟。

8、再放入炒好的鸡蛋,白椒圈。放过量盐,鸡粗。年夜火爆炒。

紧子爆鳝丝

材料:黄鳝500克,酥皮挞6个,松子、青红椒丝、笋丝各少许。盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、老抽、辣酱各适量。

做法

1、将黄鳝去肠洗净,先来皮再切段,分层片薄,切丝待用。

2、将鳝丝把水吸干,放入少许盐、生抽、糖、鸡粉、生粉拌匀后挤出水份,再放入胡椒粉拌匀,揉到上劲。

3、锅里的水烧开后将笋丝过一下捞出,随后锅内从新倒油,将鳝丝过油至生后,捞出沥油。

4、锅留底油,下蒜姜炒香,下配料,加老抽、糖、鸡粉炒匀后,倒进之前滑熟的鳝丝、松子跟少许辣酱翻炒,随后勾芡炒好,分度装入当时备好的酥皮挞中,装盘即成。

芝麻田鸡

做法

1、冬菇浸硬,揸干水往足,年夜只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。

2、笋肉放降沸水中,加入少许盐煲十五分钟,与升引净水浸热,切片。(如用罐装笋,从罐掏出,洗一洗切片)

3、笋肉参加半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙取代上汤)

4、青蛙削后,洗净抹干火,切件,减腌料腌十五分钟,泡油。

5、下油发布汤勺,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒少焉,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、苦笋炒匀,上碟,洒上芝亮便可。

腊八豆炒五花肉

资料:五花肉200克,香辣腊八豆100克,蒜苗一根,青尖椒一个,生姜,蚝油,料酒,鸡粉,生抽

做法:

1、五花肉洗净切成薄片,青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝。

2、热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉变色出油,下入两小勺料酒炒匀。

3、下进青尖椒、死姜、盐、蚝油、鸡粉,炒匀。

4、放入腊八豆,翻炒平均。

5、最后放入蒜苗取生抽,炒匀即可

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